На кухне очень важна хорошая вентиляция, именно поэтому здесь чаще всего кроме обычной вентиляции устанавливают еще местные вытяжки – над варочной поверхностью, то есть над местом образования запахов. Вытяжки устроены таким образом, что капли жира остаются в фильтре, тем самым не загрязняют воздуховоды вентиляции.
Очень удачным решением на кухне может быть термометр ( термометр электронный) — во время готовки температура быстро повышается, и ее необходимо вовремя понизить, чтобы повару не стало плохо.
Очень распространенными в последние годы стали вытяжки рециркуляционные – они очищают воздух и возвращают его в помещение, а не удаляют извне. Такие вытяжки зачастую оснащены антибактериальными ультрафиолетовыми лампами и массой других полезных для здоровья опций.
Однако более полезными остаются «кухонные зонты» — вытяжки, имеющие вентилятор, втягивающий загрязненный воздух в зонт и выводящий его наружу. Такие вытяжки также очень похожи на каминные – потому что имеют «дымоход».
Вытяжка может крепиться к стене, если плита находится возле стены, либо к потолку, если варочная поверхность посредине кухни. Также они могут находиться внутри варочных шкафов (что особо актуально для кухонь-столовых).
Если же ни вытяжка, ни какая другая схема вентилирования для вашего кухонного помещения не подходит, то программа-минимум – это вентилятор в форточке, либо щелевое проветривание. Однако при этом на кухню поступает неочищенные и холодный воздух, что не совсем хорошо для здоровья находящихся на кухне людей.