Потребуется: 3 кг кабачков, 5 шт. болгарского перца, 1 шт. горького перца (можно больше, если вы хотите поострее), 500 гр. томатной пасты, 1 ст. масла, 1ст сахара, 1 ст. ложка соли с горкой.
Приготовление:
Кабачки очистить и натереть на терке. Затем добавить все ингредиенты и варить 40-50 минут. Далее добавить 10 гр. выдавленного чеснока и 1 ст. ложку уксусной эссенции. После этого, еще варить минут 10-15. Затем всю смесь разложить по банкам. Очень вкусная закуска.