Австралийский, британский и американский актер Адам Гарсия родился в городе Вахрунга, в Австралии, 1 июня 1973 года в семье учительницы музыки и бухгалтера.
С детства Адам рос талантливым мальчиком, он мечтал стать великим танцором. После окончания школы поступил в престижной студию танца «Кэпитан Дэнс Студиоз». Однако судьба распорядилась иначе, и Адам Гарсия стал актером. Как актер он дебютировал в мюзикле в одном из театров Сиднея. После гастролей театра в Великобритании, Гарсии предложили продолжить свою карьеру в Лондоне. Успех и признание к этому актеру пришли после исполнения роли Тони Манеро в новой версии спектакля «Лихорадки субботнего вечера», который был поставлен в Вест-Энде. Этот спектакль оказался настолько успешным, что шел на сцене в течение года.
В кино Адам Гарсия впервые появился в 1997 году, снявшись в фильме Wilde («Уайльд»). Дебют заставил обратить на себя внимание и вскоре актера пригласили сниматься в телесериале Dream Team (1997 — 2008).
Известность в качестве актера кино к Адаму Гарсии пришла после исполнения в 2000 году роли Кевина О’Донелла в фильме Coyote Ugly («Бар «Гадкий койот») (2000). Далее последовала работа в таких картинах как Riding in Cars with Boys («Сильная женщина») (2001), The First $20 Million Is Always the Hardest («Как заработать 20 миллионов баксов») и ряде других.